venerdì 15 novembre 2013

Salutandovi vi lascio la ricetta di un buon risotto di mele, da provare sabato sera con gli amici magari?


Risotto di mele
Ingredienti:
320g di riso carnaroli
1 scalogno grande
40g di burro
2 mele Florina
1l di brodo vegetale
40g di Parmigiano Reggiano
Pepe q.b.

Preparazione:
1.      Affettate le mele Florina: sbucciatele, privatele del torsolo e riducetele in cubetti. Tagliate finemente lo scalogno.
2.      In una pentola fate sciogliere il burro, unite lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco lento. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare.
3.      Bagnate con un mestolo di brodo il riso e aggiungetevi le mele. Continuate quindi ad aggiungere brodo ogni qual volta il riso si sarà asciugato, mescolando spesso.

4.      Quando il risotto sarà cotto, toglietelo dal fuoco, aggiustate se necessario di sale e a piacere mettete un po' di pepe nero. Infine mantecatelo con il Parmigiano Reggiano e servite il risotto di mele ben caldo, guarnendolo eventualmente con delle fettine di mele crude.


Questa mattina ci siamo svegliati con una bufera di vento e pioggia, il freddo è ormai arrivato, ma qui a terravivabio ci scaldiamo con la nostra bella stufa a legna e una tazza di succo di mela...
vi ricordiamo che se volete uscire dal mondo anche solo per una merenda potete, in giorni come questi, venirci a trovare anche in macchina.



Vi racconto un po' quali prodotti freschi potete trovare in questo periodo:
finocchio
radicchio rosso e verde
insalata (foglie di quercia rossa, brasiliana, riccia, canasta)
carote
cavolfiore bianco
cavolfiore romano
cicoria 
cavolo nero
cappuccio
verza
sedano
prezzemolo
patate
cipolla rossa, gialla e bianca
scalogno
ogni tanto qualche foglia di bieta (ogni tanto poiché abbiamo le lumache che ne vanno ghiotte e non la lasciano per i nostri clienti)
mele florina (rosse e farinose)
mele golden rush (verdi e acidule)
zucca delica, mantovana e violina
pere wiliam (le ultime ormai)
pere abate
kiwi
castagne
marroni


...buon giorno a tutti, dopo un po' di tempo torniamo a raccontarvi del nostro piccolo negozio di prodotti biologici freschi e trasformati di nostra produzione o di colleghi agricoltori della zona.

lunedì 20 aprile 2009



Ecco il nostro negozio, con i prodotti della nostra azienda ed altri biologici di produzione locale, freschi o in barattolo, conserve, marmellate, succhi di frutta, farine, legumi, pane biologico e latticini...venite, anche solo per curiosare, vi aspettiamo!

martedì 31 marzo 2009

TerravivaBio



Terravivabio è un posto che si trova al centro della città di Ferrara, è possibile trovarvi prodotti agricoli e biologici e si organizzano corsi di formazione per giovani desiderosi di conoscere l'agricoltura biologica.